Приятного аппетита
Манты по-казахски
Для приготовления блюда Вам потребуется: мясо (жирная баранина) — 500 г, лук репчатый — 3-4 шт., курдючное сало — 50 г, сметана — 150 г, масло — 3-4 ст. ложки, перец и соль по вкусу.
Для приготовления фарша взять баранину, порубить ее мелкими кусочками не больше 10-15 мл в диаметре, луковицы также мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец и соль и хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало. Приготовить тесто. Затем раскатать его в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить на каждый квадрат столовую ложку фарша и небольшой кубик сала, соединить кончики квадрата из теста по диагонали и защипить углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Приготовленные таким образом манты поместить на смазанные жиром решетки — касканы. Касканы установить над котлом с кипящей водой или бульоном, плотно закрыть крышкой и варить на пару 25 — 30 минут. Подавать к столу в мясном бульоне или полить специальным соусом — сантаном (бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем) и затем уже подать.
Плов по-бухарски без мяса
Для приготовления блюда Вам потребуются: рис — 1 стакан; изюм (без косточек) — 3 ст.л.; масло растительное — 3-4 ст.л; лук репчатый — 1 головка; морковь — 1-2 шт.; соль — по вкусу.
Рис перебрать, промыть и замочить на 1.5-2 часа. В посуде с толстым дном разогреть масло, положить нарезанную соломкой морковь и кольца лука, жарить 10-15 минут, затем налить около стакана кипящей воды, добавить промытый изюм и дать покипеть 5-7 минут. Добавить к овощам с изюмом рис, налить воды столько, чтобы она на 1 см покрыла его. После того как рис впитает всю воду, закройте посуду и томите на слабом огне еще около 30 минут. Готовый плов перемешать и выложить на блюдо горкой.
Чай по-татарски
Для приготовления блюда Вам потребуются: чай — 5-6г; вода — 100 мл; молоко — 100мл; масло сливочное — 1/2 ч. л.; соль — по вкусу.
Прессованный чай кладут в кипящую воду и сразу вливают молоко. Кипятят, помешивая, 5-6 мин. Затем добавляют по вкусу соль, чай разливают в пиалы и кладут сливочное масло.
 |
|
| | | | | |
|
|
|
)
)
)
