Ислам и общество
Цветок прекрасных женщин
Природа безгранично щедра. И все-таки существует не так много
растений, которые прославились благодаря вкусу... своих цветов!
Когда в детстве мы зачитывались Майн Ридом, то воочию представляли
себе пыльные прерии с табунами грациозных мустангов и пышные заросли
неведомого, но, безусловно, роскошного гибискуса... Но наяву это
растение не обмануло бы наших ожиданий!
Род гибискусов исключительно богат: он насчитывает около 250 видов
растений семейства мальвовых. Среди них есть вечнозеленые или листопадные
деревья и кустарники, многолетние и однолетние травы, но все они
исключительно хороши собой — с разрезными листьями и крупными цветами.
Родиной гибискусов считают Юго-Восточную Азию, но они прекрасно
растут и в Африке, и в Америке. В «майн-ридовской» Америке на влажных
лугах они образуют целые заросли, пышно покрытые цветами. За большую
любовь к влаге там их называют «болотной мальвой». А на Гавайях
гибискус считают национальным растением и называют «цветком прекрасных
женщин». Есть среди этих красавцев и сельскохозяйственные культуры.
Многие из видов гибискуса выращивают как комнатные растения.
Но больше всего мы любим гибискус китайский. Он подарил людям
изумительный и полезный напиток.
Думаете, весь мир согласен с ботаническим названием самого известного
из гибискусов? Ничего подобного! Китайская роза, суданская роза,
суданская мальва — вот далеко не полный перечень его названий. А
египтяне и сам цветок, и чай из него зовут звучным словом «каркадэ».
В этой древней стране он является национальным напитком и его употребляют
с незапамятных времен. И по сей день в знак особого гостеприимства
входящим гостям там принято подавать густо-красный прохладный напиток.
Такова традиция!
По легенде, впервые целительный гибискус был заварен случайно
— как чай и кофе, — когда уставший путник готовил себе нехитрый
ужин в зарослях, и ему в котелок упало несколько ярко-красных мясистых
цветков... С тех пор каркадэ и пьют — и очень правильно делают!
Химический состав суданской розы богат и сложен. Его цветы на
30—50% состоят из органических кислот, среди которых лимонная, яблочная,
лактон-аллогидроксил (или «гибискусная») кислота, которые придают
его препаратам и настоям кисловатый освежающий вкус. Кроме того,
они содержат антоцианы, флавоноиды, фитостеролы и полисахариды.
Есть в каркадэ и витамин С. И хотя он присутствует в нем не в «промышленных
масштабах», однако заметно усиливает действие всех прочих компонентов
этого целебного напитка. Примечательно, что и сами «розанчики» могут
являться ценным продуктом питания, так как содержат от 7,5 до 9,5%
белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из которых 6 незаменимых.
Еще в них присутствует пектин (2,4%), который способствует выделению
из кишечника токсинов и тяжелых металлов.
Область применения каркадэ весьма широка. К примеру, он является
тонизирующим напитком, который повышает иммунитет и устойчивость
к неблагоприятным факторам внешней среды, но при этом лишен побочных
действий чая и кофе, так как не содержит кофеина. Весьма полезен
чай из суданской мальвы при гриппе и прочих простудных заболеваниях
— его мягкое иммуномодулирующее действие удачно сочетается со свойствами
легкого мочегонного и желчегонного препарата. Эти же свойства позволяют
рекомендовать его в качестве «дежурного» напитка людям, имеющим
проблемы с печенью и мочевыделительной системой. Но самая удивительная
особенность чая из китайской розы — это его способность влиять на
артериальное давление. При этом горячий каркадэ повышает его, а
холодный — понижает. Этот чудесный напиток можно заваривать как
чай, а можно настоять в термосе — и тогда он будет насыщеннее и
«плотнее». Сварив каркадэ как компот и охладив его, вы получите
замечательный жаждоутоляющий напиток.
Размякшие в воде лепестки гибискуса (после заваривания чая
или приготовления напитка) также не теряют своего оригинального
кисло-сладкого вкуса, и поэтому их можно употреблять в пищу как
прекрасную витаминную добавку. Например, в салаты.
Подготовила Cабрин АШУР
 |
|
| | | | | |
|
|
|
