Наши уважаемые сестры
И хлеб, и "фрукт", и продукт
Банан — важнейшее пищевое растение тропиков, часто заменяющее местному населению хлеб. Этот тропический «фрукт» любят кушать как дети, так и взрослые. И неудивительно!
Мякоть банана (пульпа) в сыром виде содержит до 80% воды, около 25% углеводов (в основном сахарозу), крахмал, белки, эфирное масло, клетчатку, яблочную кислоту, пектины, каротин. А также витамины: Ba, C, PP1, и соли калия. В кожуре особенно много дубильных веществ и каротина — вместе с ней мы выбрасываем целую кладовую полезных веществ.
Из мякоти плодов изготавливают муку, пудру, джем, желе, мармелад, сиропы, суррогат кофе. Бананы едят в сыром виде, варят, пекут в золе, жарят на масле, для изготовления впрок сушат на солнце. В салат используют стерильные верхушки, цветки, соцветия и прицветники, приправленные пальмовым маслом.
Плоды банана — хороший диетический продукт. Благодаря наличию в них физиологически активных веществ, их широко используют в диетическом питании при воспалительных поражениях слизистой оболочки полости рта, внутренних кровотечениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при бактериальной дизентерии. Плоды рекомендуют при желудочных заболеваниях как мягкое слабительное, а также в разгрузочные дни — при атеросклерозе, гипертонии, язвенных колитах, заболеваниях печени и нефритах. Плоды банана также рекомендуют больным сахарным диабетом.
Сок банана оказывает положительное лечебное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку, при дизентерии, холере, его также применяют как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии, эпилепсии.
Золу кожуры плодов используют как противоглистное средство. Для этого кожуру следует обжарить до черноты на сковородке, растереть в порошок и принимать по одной чайной ложке 5-6 раз в день, запивая водой. Будьте здоровы!
Екатерина фрындак
 |
|
| | | | | |
|
|
|
