Страничка 'Сестричка'

Как выбрать нужный чай

Ас-саляму-алейкум ва рахматул-Лахи ва баракату, уважаемая редакция газеты «Арраид»!

Я постоянно читаю Вашу газету, в каждом ее номере нахожу что-то новое, интересное и поучительное для себя.

Хотелось бы поделиться чем-то полезным для мусульман. Поэтому я написала небольшую статью о чае, который так любят наши мусульмане, но не каждый знает, как выбрать нужный чай. Прилавки магазинов и рынков заставлены сотнями упаковок различного чая. Как разобраться во всех этих товарных марках, стандартах, обозначениях? Я хочу рассказать о принятой в мире чайной классификации.

• F.P. (флауэри пеко) — это первые два самых молодых и нежных листочка чайной веточки. Слово «флауэри» означает «цветочный», а «пеко» — «лист чая». Это чай наивысшего качества, наиболее дорогой по стоимости.
• О.Р. (оранж пеко) — это вторая пара чайных листиков. Слово «оранж» означает «королевский». Он дает настой апельсинового цвета.
• Р. (пеко) — толстые, жесткие листья предпоследнего побега.
• P.S. (пеко сушонг) — означает «грубый лист».

Ломаный чайный лист также подразделяется на несколько категорий:

• В.О.Р. — крепкий, имеет ароматный настой.
• В.Р. — настой более слабый.
• B.P.S. — настой из грубых частей листа.
• P.D. — наиболее измельченный чай.

Мелкий чай содержится в упаковках с обозначениями D (даст), BOPF, CTC-PF.

Гранулированный чай — СТС.

Существуют и некоторые другие обозначения на упаковках чая:

• Т. (тип) — в переводе с английского «кончик» — это чай высочайшего качества, состоящий только из чайных почек.
• G. (голден) — «золотой», т.е. чай превосходного качества.
• О. (оранж) — означает «королевский».

Черный чай, как известно, бывает цейлонский и индийский.

Качество чая во многом определяется тем, в какой стране выращен куст и где из сырья производят готовый продукт.

Если на упаковке надпись Garden Fresh — это означает, что чайный лист обработан и упакован там, где был выращен. Значит, сырье не подвергалось длительным перевозкам, не впитывало влагу и посторонние запахи.

Чай не является скоропортящимся продуктом, однако его сроком годности не стоит пренебрегать. Чай сохраняет свои полезные качества максимум в течение двух лет. После этого срока он выдыхается, стареет, в нем уменьшается содержание теина, эфирных масел, зато появляется опасный фермент — афлатоксин, вредный для желудка.

Если подытожить вышесказанное, то при покупке чая желательно учитывать:

• желаемый лист по классификации чая;
• место расфасовки («Packed in Sri Lanka»);
• срок годности чая (предпочтительно до года);
• время сбора, как правило, не указывается, но можно ориентироваться на дату упаковки (предпочтительнее март, а также апрель, май, сентябрь, октябрь);
• наличие добавок (бергамот, лимон, жасмин).

При заварке чая для улучшения его качества нужно помнить и выполнять следующие условия:

• вода для заварки чая должна быть только свежевскипяченной;

• заварной чайник следует трижды обдать кипятком;
• заваривать черный чай крутым кипятком в три приема: залить 1/3 часть заварного чайника, через 2 минуты — его половину и еще через 2 минуты заполнить заварной чайник на 2/3 его объема;
• для сохранения аромата и крепости чая можно в заварной чайник добавить половину чайной ложки сахара, пару листиков мяты или щепотку душицы;

Чай можно пить только в течение 15 минут после заваривания: тогда он максимально приятен для употребления.

Купите хороший чай, с любовью его заварите, угостите им друзей — и вы получите истинное наслаждение вместе со своими гостями.

В следующем письме я хочу, инша Аллах, написать о зеленом чае.

Ас-саляму-алейкум ва рахматул-Лахи ва баракату!

| Главная | Архив | Гид | О нас | e-mail |